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有田みかん・柑橘類専門のフルーツ農園 高石垣ファーム

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木箱梱包

ご希望の商品を、ひと箱ずつ丁寧に木箱に詰めてお届けするご贈答用のオプションサービスです。紀州材の香りと共に届く木箱入りみかんは、贈り主のまごころが伝わります。

じょうまろ

栽培する田口早生みかんの中から最高の品質を極めたみかんのみにつけたブランド名です。果皮は軟らかくとろける様な舌触りでまろやかで上品な甘さは味の気品さえ感じられます。

高石垣ファームの1年

美味しい美味しいみかんがお手元に届くまで。高石垣ファームの1年をご紹介します。

  • 生育状況により、時期変動することがあります。
4月 接ぎ木
土台となる木に違う種類の木をつなげて増産する接ぎ木を行います。(7月中頃には、接ぎ木した枝の成長した様子が見られます。)
4月 苗木の新植・補植
苗木は植え穴を掘らず、植える場所にたっぷりと水をやってから苗木を置き、山の新土を周囲に被せて、水を遣りながら表土を戻します。
5月上旬 開花
新緑に萌える山々が笑って見える季節。みかんの開花に伴い、甘酸っぱい花の香りが園内や家の周辺に漂い始めます。みかんの花の蜜を吸いに蜜蜂が集まりだし、接ぎ木した穂木からは新芽も顔を出し始めます。
5月下旬 摘芯・間引
春に新植した苗木から春芽が伸びる頃です。生長を促すため、摘芯(葉を7〜8枚残して切る)と間引き(芽を1本にする)をします。
6月下旬 結実
みかんの果実が、直径4〜13ミリくらいの大きさに結実します。ジューンドロップ(生理落果)をくぐり抜けた強者たちです。
みかんの成木1本あたり平均6万個前後の赤ちゃん果実が生まれますが、約200日以上にわたる成長過程で生理落果や病虫害・風傷・鳥獣害・摘果作業により、収穫を迎える頃には平均約600個しか残りません。
7月 摘果・水入り
蒸し暑い日が続く中、「ゆら早生」の摘果を始めます。果実の大きさは直径30ミリ前後。田口早生に水入り現象が現れる頃です。果実に果汁が入り、搾ると10滴ほど果汁が出る状態です。これから糖と酸のスタートです。
8月 水分ストレス・灌水
日焼け果防止対策として、上向きの果頂部にはガムテープを貼り付けます。水分ストレスにより葉は萎れ始めます。糖度を増すには、木に水分ストレスを与える必要があります。が、このまま日照りが続くと適度な灌水を行います。乾燥による水分ストレスと水分の補給をタイミングよく繰り返すことで、果実の糖度が上がり、食味のよい美味しいみかんに仕上がっていきます。
9月〜10月下旬 後期摘果
みかんの木に成っている果実を約60%〜70%切り落とします。果実サイズを良品質のS・M・L・2Lに揃えたり、みかんの木1本につき葉の枚数と果実1果の割合を約25:1にして甘さの増す美味しいみかんに仕上げます。日本酒に例えると、純米大吟醸のお米の磨きに似ているかも知れません。
9月〜12月 糖酸検査
9月〜12月までの3カ月間、15日間隔で糖度とクエン酸の推移を検査します。(JAありだの技術員さんに分析をお願いしています。)推移をみながら果実の完熟度や食味の完成度を見極め、収穫時期を決めていきます。
9月下旬 マルチシート・枝吊り
マルチシート(防水布)を敷く栽培方法をご存じですか?高石垣ファームでは、白いシートの反射を利用して、木の下周りに成っている果実に光を当て着色を促進します。樹の上部下部の味や着色のバランスが良くなり収穫が早まります。
たわわに実った枝は、重さで垂れ下がって重なったり地面に着いて品質に悪影響をもたらします。支柱やロープを使って枝を引き上げ、太陽の光が内部まであたるよう樹形を整え、風通しも良くします。
10月下旬〜11月上旬 販売・ご予約開始
みかんのご予約を開始します。極早生(ごくわせ)の品種「ゆら早生」は販売・発送が始まります。
同じ頃、春みかんの方では、防寒や色褪せ防止の袋掛け作業が続いています。
11月下旬 収穫最盛期
田口早生みかんの収穫最盛期です。倉庫内で予措&熟成。
12月 販売開始
ご予約のお客様には、随時発送させて頂きます。
12月中旬 発送最盛期
スタッフ全員フル回転による箱詰め作業が続きます。木箱みかんも加わり、荷作りはテンテコ舞い。うれしい悲鳴です!
1月中旬〜 春みかん収穫開始
はるか・たまみ・はるみ・春峰・不知火など春みかん(中晩柑類)の収穫が始まります。果実へのダメ―ジを防ぐため、階級別(S・M・L・2L・3Lサイズ)の仕分けは手作業で行い、品質管理を心掛けています。
2月 春みかん販売開始
収穫後10〜20日ほど倉庫で追熟し、品のあるまろやかな甘さに仕上がった春みかん類の販売開始です。旬の春みかんを詰め合わせた食べ比べセット「春うらら」もありますよ。
4月中旬 カラオレンジ販売開始
温州みかん×キングマンダリンを交配して生まれたカラオレンジは、この時期イチ押しのオレンジです。そしてこの頃、みかんの花の蕾が顔を出し始めます。高石垣ファームの新シーズンの始まりです。
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